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Petite histoire de la comptabilité et de la gestion

Petite histoire de la comptabilité et de la gestion

La Comptabilité est obligatoire et la Gestion est indispensable ! Le comptable disait : il faut provisionner pour payer les charges fiscales, sociales et gérer la trésorerie. A la fin du mois il n’y avait que les charges qui étaient là, pas la trésorerie, le comptable...
Il va falloir sortir rapidement de cette crise !

Il va falloir sortir rapidement de cette crise !

Je sais ce que n’est pas facile, mais je voudrais un peu anticiper la fin du confinement de la restauration. L’état et d’autres institutions vous proposent des crédits et des reports d’échéances sociales, fiscales, loyers… Cet argent sera le bienvenu momentanément,...
Gestion et comptabilité, ce n’est pas pareil !

Gestion et comptabilité, ce n’est pas pareil !

Quelques termes et mots importants pour  la gestion d’un restaurant Prime-cost :  c’est la synthèse de votre gestion : coût matière + charges salariales / CA  . Le terme le plus important à connaitre à la fin du mois pour réagir vite. Ratios , Coéf : Savoir si...
Quelques normes de la restauration.

Quelques normes de la restauration.

Quelques normes restauration.Handicapés:- E R P (établissement recevant du public) Loi 2015. Décret du mars 2017 N°: 2017-431: Rampe d’accès, largeur de passage en salle, toilette spécifique avec un rayon de braquage suffisant pour un fauteuil roulant et les...
1/3 des restaurants ferment avant leurs 3 ans !

1/3 des restaurants ferment avant leurs 3 ans !

Bonjour. Après une étude de la restauration il y a environ 95 000 restaurants commerciaux en France  ( brasserie, bistrot, classique, fast-food, pizzéria,…) qui se divisent en 3 économiquement: 1/3 qui gagne bien sa vie. 1/3 qui survie, mais a de difficultés et ne...

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