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1/3 des restaurants ferment avant leurs 3 ans !

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Bonjour. Après une étude de la restauration il y a environ 95 000 restaurants commerciaux en France  ( brasserie, bistrot, classique, fast-food, pizzéria,…) qui se divisent en 3 économiquement: 1/3 qui gagne bien sa vie. 1/3 qui survie, mais a de difficultés et ne...
Champagne !!

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Le Champagne Le terroir est très important en Champagne. Cépages: La majorité des Champagnes est élaborée à partir de raisin rouge (pinot noir …) à jus blanc, ce sont les Blancs de Noir. Il y a les Blancs de Blanc qui sont fait avec un raisin blanc ( chardonnay...
Comment faire marcher un restaurant ?

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Comment faire marcher un restaurant ? Ce n’est pas chose facile. La concurrence est rude et beaucoup de restaurants doivent mettre la clé sous la porte faute d’avoir su mettre la tête hors de l’eau. Afin d’éviter de se retrouver à déposer le bilan,...
La recette pour réussir en restauration

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Alors que les chaînes de restauration et autres grands restaurants coulent généralement des jours heureux, on ne peut pas en dire autant des plus petits qui peinent de plus en plus à ne pas mettre la clé sous la porte. Comment réussir en restauration dans ce contexte...

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