Sélectionner une page
Secret de table : l’oeuf, de la ponte à la cuisson

Secret de table : l’oeuf, de la ponte à la cuisson

L’œuf est un des aliments les plus consommés en France, chaque Français en consommant en moyenne 230 par an. En plus de son goût, il doit aussi son succès à ses valeurs nutritionnelles. C’est en effet un aliment riche en protéines et généreux en vitamines ainsi...
Histoire culinaire : la production du sucre

Histoire culinaire : la production du sucre

La production du sucre remonte à l’antiquité. Mais il a fallu attendre la conquête de l’Amérique pour que le commerce du sucre se développe à grande échelle. Aujourd’hui partout présent dans les supermarchés et dans nos foyers, le commerce de ce carburant énergétique...
La recette pour réussir en restauration

La recette pour réussir en restauration

Alors que les chaînes de restauration et autres grands restaurants coulent généralement des jours heureux, on ne peut pas en dire autant des plus petits qui peinent de plus en plus à ne pas mettre la clé sous la porte. Comment réussir en restauration dans ce contexte...
Restauration d’ailleurs : la cazuela

Restauration d’ailleurs : la cazuela

À chaque pays sa gastronomie ! Via notre rubrique restauration d’ailleurs, nous partons à la découverte de plats exotiques cuisinés aux 4 coins du globe. Aujourd’hui au menu : la cazuela, mets traditionnel d’Amérique latine rencontrant un vif succès au Chili....
Secret de table : bien choisir son pain

Secret de table : bien choisir son pain

En France, le pain est considéré comme un aliment indispensable. Près de 90% des Français en consomment de manière régulière. Choisir correctement votre pain se révèle donc important pour satisfaire vos clients. Il existe de nombreux types de pains, et diverses...

Posez nous toutes vos questions, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

09.71.25.88.47

contact@coach-resto.fr

Une question rapide ?